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Moins il reste dans l'assiette, plus je suis une bonne personne !
60 €
Entrée
La croquette de poulpe grillé.
Croquette de poulpe grillé au poivron et paprika fumé, coulis de poivron au piment d’Espelette, guanciale.
Plat
la paella autrement.
Une revisite bistronomique de la paella avec le poulet (coucou de Malines) cuit basse température, des gambas rôties, des croquettes de risotto au chorizo, safran et petits pois, compotée de légumes du soleil poêlés, émulsion marine safranée.Dessert
Tartare de melon
Tartare de melon, basilic, huile d’olive, sorbet limoncello.
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